【天天新要闻】我可以提前准备烤布里干酪吗？
烤布里干酪可以提前准备好，并在烘烤前在冰箱中保存一两天。将其冷冻以保存更长时间。布里干酪包裹在糕点面团中，称为 brie en croute，是一种优雅的开胃菜，适合晚宴，在比赛日足够丰盛，在电视机前的家庭聚餐也足够满足。
酥皮糕点
用金棕色酥皮烘烤的布里干酪呈现出优雅的外观。将面团放在冰箱中直到烘烤前。冷藏的酥皮在冷藏时比冷冻时或在室温下膨胀得最大和最蓬松。
千层面团
处理 phyllo 面团一开始可能看起来有点棘手，但秘诀是一次包裹一层面团，并在使用前保持其余部分湿润。在添加下一层之前，用融化的黄油或橄榄油刷每一层。确保 phyllo 面团中的任何撕裂都被下一层覆盖，以防止布里干酪在烹饪时泄漏。
(资料图片)
馅饼皮
将馅饼皮——自制或商店购买的——包裹在布里干酪的轮子上，并修剪多余的馅饼皮。用它为布里干酪的顶部制作装饰性切口。
在用镂空设计装饰烤布里干酪时，一定要将它们贴在覆盖奶酪的外壳的顶面上。如果面团包装上有任何松散的接缝、裂缝或装饰性切口，奶酪会在烘烤过程中融化时泄漏，留下油腻、畸形的开胃菜——美味但不那么漂亮。
在烘烤之前，使用蛋液或牛奶将切口“粘”到地壳的顶面上。将这些液体成分刷入任何接缝或裂缝中，以将它们紧紧密封。借用这个想法来密封和装饰覆盖着酥皮的烤布里干酪。
披萨面团
披萨面团的质地介于酥皮糕点和馅饼皮之间，是烤布里干酪的美味包裹，而且非常容易加工。
面包碗
从比布里干酪轮大几英寸的圆形面包的顶部切下盖子。挖出面包的内部，留下一个四面约一英寸厚的碗。将布里干酪放入碗中，盖上盖子并根据需要存放。
夹心烤布里干酪
新鲜水果、糖、酸辣酱、蜜饯、果酱等馅料很受烤布里干酪的欢迎，但不应提前准备。馅料中的水分会使面团变湿变色。提前准备布里干酪时，将这些调味品放在一边。
冷藏
将准备好的布里干酪，打开，在冰箱中放置足够长的时间以使糕点变硬，大约 30 分钟。一旦外部固定到位，就可以在不影响任何装饰饰面的情况下用保鲜膜密封。烘烤前冷藏一两天。
冻结
将准备好的布里干酪放入冰箱中凝固，并按照包装说明进行冷藏。保持冷冻，用防冻保鲜膜紧紧包裹，长达两个月。烘烤前在冰箱中解冻过夜。
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